Как сделать майонез из домашних яиц (перепелиных, или куриных)?

Как только у меня стали собираться яйца от моих перепелочек и курочек, то сразу я задалась мыслью, что нужно сделать из них майонез. Ведь нету смысла покупать майонез в магазине с различными добавками, от которых не портятся долго продукты, когда под рукой есть компоненты для вкуснейшего соуса без этих вредных добавок.

Прошерстив множество рецептов, я нашла один универсальный из перепелиныз яиц и очень вкусный. Его пооведал на форуме человек, занимающийся птицей. У меня его майонез получился с первого раза, и у всех получится - это очень легко! Вместо перепелиных яиц можно использовать свежие  куриные.

Для этого нам понадобится блендер, в крышке от чаши которого есть специальное отверстие.

Для основы нам нужны продукты:
- 10 перепелиных яиц, или 2 куриных - я взяла 5перепелиных и 1куриное)
-  1 чайная ложка сахара без горки;
 - 1 чайная ложка соли - я беру не полную, так как соль у меня йодированная;
 - 1 чайная ложка молотой горчицы - у меня молотой не оказалось, поэтому я взяла цельную с сухими листиками тархуна - все ножами в блендере перемелется;
 - 350мл растительного масла - у меня подсолнечное в данном случае;
 - 2 столовые ложки сока лимона.

Приступаем.
В чашу высыпать соль, сахар, горчицу.
Далее - добавляем яйца  и хорошенько взбиваем.

Не выключаем блендер.

Открываем отверстие в крышке и тоненькой струйкой вливаем в чашу растительное масло.

Наступит момент, когда наш соус станет белым и сильно загустеет - выключаем. У меня как раз 350мл масла  и выливается к этому моменту :)

Выжимаем из лимона сок, соединяем его с получившимся соусом и ложкой перемешиваем.

Все - основаготова! Собственно, это уже и есть майонез :)

Наши дальнейшие действия - перекладываем маонез в стеклянную банку и храним в холодильнике, периодически выуживая оттуда для поглощения.

Получившийся продукт вкусен и в таком виде, хоть ложкой ешь :)

Если добавить к нему мелко потертый маринованный (соленый) огурчик, то у нас получится соус ТарТар для рыбных блюд.

К основе можно также добавить все, что нравится - чеснок, зелень, грибы...И будет всегда очень вкусно!

Как выбрать самого хорошего петушка для кур?

Какой же должен быть главный петушок? Именно такой, как на фото - с ягодкой во рту, статный, красивый, с ярким гребнем.. Ягодку он сам не съест, будет громко звать остальных и кормить ею своих дам.

Если у вас много цыплят, и  вы хотите выбрать главного петушка, то внимательно присмотритесь к цыплятам.

Всегда найдутся любопытные пушистики с всегда вытянутыми шеями - это скорее всего петушки. Они уже чуть ли не с рождения бдят окружающую среду и подают сигналы - враг, все спокойно, тут еда, пора спать.

Просматривая фото, я нашла подтверждение своей догадки. Могу проанализировать только сейчас, так как теперь знаю, кто кем стал, когда вырос.

Есть хозяйственные петушки, есть хитрые , есть трусливые. Есть деспоты, есть коасавцы и этим все сказано :) все петушки разные, но у них всегда есть главный. И характер главного заботливого предводителя кур можно заметить измальства. Этот цыпленок будет на всех кадрах смотреть  в камеру.  Все что-то делают, а он всегда смотрит на вас, внимательно и очень выразительно.  Именно он - будущий хозяин.


 Вы видите его? Вы видите, как он за вами пристально наблюдает? Какой внимательный взгляд!

Когда среди цыплят петушков много ( а это, как правило, половина), то на роль хорошего петушка будут претендовать несколько. И они будут соревноваться за право хозяйничать. Более сильный будет прогонять более слабого телом, или духом. Но настоящий петушок не будет покидать попыток стать главным.

Хитрые, ленивые, трусливые петухи в этой борьбе не учавствуют. А тираны просто шугают всех по углам, думая только о себе.

Надо выбирать дружелюбного к людям петушка. А путь к сердцу  петьки лежит через..да, банально, через желудок? Хаха! Он будет забирать у вас вкусняшки и нести их курочкам! Возвращаться снова и снова за угощением...не 

Курочка Рыженькая.

Одна из моих любимых курочек.  Росла очень "гадким"утенком цыпленком :)

Вот, она вылупилась - ярко рыжий комочек справа. Кучерявая!

Пуха почти не было. Я ее даже подозревала в голошейности :) Две недели:

 Самый мелкий цыпленочек, плохо растет, что же с него будет? Месяц:

А получилась очень хорошенькая маленькая рыженькая курочка! Такая милая, такая ласковая! Два месяца:

Где я - там и она. Делаем проводку в курятнике - она проверяет правильность соединения, прохаживаясь по верху двери. Я ухаживаю за перепелами - она бдит, вытянув шею, из гнезда. Вышли на прогулку - она ходит хвостиком, проверяя, нет ли чего вкусненького в руках.

Очень предана петушку. Главного петушка очень любит. Вот, буську на фоте дает:

Одной мало, надо еще:

Это мой любимый петушок, видели?  Славный петушок!

Как же он мне нравится, пойду, еще чмокну в ушко:

Перед вами самые настоящие куриные нежности :)

***

Роза-зефирка.

Есть у меня на даче роза необычайно нежного цвета. Вы помните вкус и цвет бело-розового зефира? Так, вот, это она! Плюс к этому нежный вкусный аромат ее пухлых цветочков.

Роза досталась мне от прежней хозяйки участка. Поленилась она ее забирать.

В первый год она почти пропала и не цвела. И другие розы не цвели. Тогда-то у меня и появилась догадка, почему эти розы были брошены. С ними надо возиться, укрывать на зиму. А цвести они будут на следующий год на перезимовавших побегах.
Я не успела укрыть розы в тот год, но я их прижала к земле. Весной мне посоветовали притенить их, чтобы не сгорели на солнышке. И, о, чудо! У меня летом было много цветущих роз! ! ! Одна из которых - зефирного цвета, так и хочется ее попробовать :)

Зефирка была не большой. Она растет прямо в айве. Кормление происходило сразу для них двоих.  Я думала, что она и будет так скромненько раз в год незаметно цвести.
Но, пережив еще одну зиму, роза пошла ввысь. Она смело перемахнула плетями через забор. Пришлось подвязать, длиннющие побеги, стелющиеся по земле, вернуть убегающие ветви назад :) И тут я увидела, что такое красота! ! !

Она цвела буйно в начале лета, вся белая с нежным розовым оттенком. Рядом можно было умереть от аромата.  Я все лето приходила к ней любоваться, так как она не прекращала свое цветение. А к первым дням осени она решила исполнить партию на бис! Опять усыпалась бутонами и радует меня гроздьями соцветий.

Я из ее бутонов и цветков сделала два букета, с которыми мои дети пошли в школу.

Если сорвать бутоны, то они в воде долго стоят и медленно распускаются. Раскрывшиеся цветки, наоборот, очень нежные и осыпают своими лепестками все вокруг.

До сих пор ее веточки украшают мою квартиру, а бутоны не заканчиваются. Скорее всего она с ними останется и в зиму.

Восхитительное растение! 

Праздник Дедушкиного Арбуза!

Помню, в детстве мой деда ходил со мной за арбузом. В деревню приезжал на центральную площадь огромный грузовик. В кузове могли быть цыплята, дыни, арбузы, или что-то еще...И слух о машине быстро перекатывался по жителям. Собиралась огромная толпа почему-то нарядно одетых людей. В Центр не принято ходить в простой одежде. Люди в церковь, в магазин за хлебом, на площадь к машине шли нарядные в праздничных цветных платках, чистых рубашках. Стояли в очереди, улыбались железными зубами и делились новостями. 

В Центр я приехала на дедушке. Он очень сильный у меня был и высокий.У него на руках я была выше всех и смотрела на все с высока! 

В тот день у деды в руках был от огромный полосатый арбуз. По этой причине мне надо было назад уже идти пешком,. Шли мы медленно, тк нога у деды не сгибалась совсем, и он ее перекидывал по большому радиусу вперед. Ну, и где-то не подрасчитал и споткнулся. Арбуз упал и с сочным треском раскололся на две половины.
Деда, конечно, до последнего в воздухе его ловил, поэтому не вдребезги получилось 

Кряхтя и матерясь арбуз был поднят. И тут деда обнаружил, что середина лопнула внутри и откололся большой кусочек без семечек.
Я шла с моим любимым дедушкой, слушая его восторженные кряхтения о том, что он своей любимой внучечке купил арбуз и ей раздобыл самую вкусную часть - серединку. Сок тек по локтям, да, наверное, везде  мокрыми от арбуза щеками я чувствовала теплый ветер и щурилась на яркое солнце, которое высоко вверху играло в прятки с дедушкиной кепкой.
Был какой-то волшебный светлый солнечный день. Я бы даже описала его, как праздничный. Праздник Дедушкиного арбуза! И было очень вкусно 

Потом мы сидели на кухне за столом с дедой. Он долго рассказывал бабушке наши приключения. Она улыбалась и резала арбуз. Сама почему-то не ела, а все время куда-то бегала за дверь. Деда высовывал голову в приоткрытую дверь, не вставая со скамьи, и туда договаривал предложения о том, как он нес всю дорогу меня на руках,  как он навернулся с арбузом и что он купил самый вкусный арбуз из всех, что лежали в машине, а внучечка съела самое вкусное - сахарную серединку